Хміль Citra (а-12,0%), 50 г

Хміль Цитра

Цитра - хміль, який з кожним роком набирає все більше популярності. Це воістину універсальний продукт, який широко використовується приварке пива на підприємствах, а тепер вже доступний і для домашнього пивоваріння.

У ньому міститься досить високу кількість альфа-кислоти, якої надає готовому пиву своєрідну гірчинку.

Опис хмелю Цитра

ОСОБЛИВОСТІ. Це дійсно унікальний сорт. Завдяки йому пива можна надати хмільний присмак з легкою гіркотою і тонкими цитрусовими, квітковими нотками. Смак виходить яскраво-виражений, м'яким і дуже приємним. Його особливі ароматичні властивості наділяють напій глибоким фруктовим ароматом, в якому відчувається грейпфрут, диня, маракуя, лічі та аґрус.

Незважаючи на такий незвичайний купаж, в готовому пиві зберігається солідний аромат і насичений хмільний смак.

ПОХОДЖЕННЯ. Хміль Цитра (Citra) відносно молодий сорт. Був виведений в 2008 році. Це гібрид, створений методом схрещування декількох сортів хмелю: Халлертау Міттельфрю, Теттнангер, Голдінгс і ще ряду інших. Але саме ці 3 сорти вплинули на його смаковий профіль.

Для виробництва хмелю Citra використовуються шишечки середньої зрілості. Вони піддаються просушування, після чого подрібнюються і пресуються в гранули. Готовий продукт має ніжний зелений відтінок.

ЗАСТОСУВАННЯ. Найчастіше застосовується для виробництва американського і ірландського елю, Індійського Пейлі Ель, світлих, пшеничних, фруктових, овочевих, трав'яних видів пива. Також зустрічається в пиві в американському стилі з яскраво вираженим хмельовим смаком.

Хміль Цитра рекомендується додавати в сусло в початковій стадії варіння. Упаковка 50 гр розрахована на приготування 40-50 л. Дозування для основного охмеління 3-4 гр на 10 л сусла. Для сухого охмеління - 6-8 гр на 10 л. Прекрасно поєднується з солодом Munich і Pale Ale.

ЗБЕРІГАННЯ. Цитра потрібно зберігати в герметично закритій упаковці в сухому місці при температурі не більше 5 °C.

АНАЛОГ. Мандарин, East Kent Golding, Fuggle, Каскад, Амарілло.

Хміль Цитра купити також можна в фасування 1 кг за вигіднішою ціною.