Спиртові дріжджі для зернової браги
М'який смак, ніжний аромат пшениці, вівса, кукурудзи або інших злаків ... Саме ці якості є головною особливістю солодової браги. Але щоб добитися такого результату, потрібно ретельно підійти до вибору спиртових дріжджів для зернових браг. Купити відповідний штам можна виходячи з ряду ознак:
- Ефективність зброджування повинна бути на високому рівні. Завдяки поглинанню грибками моно- і дисахаридів сировина бродить дуже швидко. Деякі штами здатні збродити всього за кілька днів.
- Переносимість високого вмістом спирту. Оскільки спирт скорочує тривалість бродіння, селекціонери розробили дріжджі для солодового браги з сильним імунітетом, який витримує міцність до 18-20%. Їх бактерії харчуються набагато довше, відповідно виробляють більше спирту.
- Термостійкість. Посилене харчування підвищує температуру рідини. Тому кращими дріжджами для зернової браги є ті, які продовжують активну дію при температурі +35 С.
- Активне утворення ефірів. Кожен штам відповідає за створення свого унікального смаку і аромату для конкретного напою.
Які вибрати дріжджі для зернових браг
Кращим способом визначитися які купити дріжджі для зернової браги є порівняння. На сьогоднішній день існує 4 види дріжджової культури, яку застосовують для виробництва домашнього алкоголю:
- Хлібопекарські. Це бюджетний варіант, який привабливий за ціною, але за якістю не порадує. Вони надають неприємний запах і створюють багато піни. Брага виходить каламутна, а міцність до 9%. Для приготування алкоголю це далеко не кращий варіант.
- Пивні дріжжі. Їм властиве стабільне бродіння. Вони відмінно справляються з невеликою кількістю цукру, що міститься в зерні. Але на виході напій виходить з міцністю 7%.
- Винні. Показують хороші результати, але найкраще підходять для фруктово-ягідної браги (з яблук, винограду, груш тощо). Причина цього в тому, що вони створюють сильний сортовий аромат, прибирають спиртові запахи і не дають повноцінно працювати молочнокислим організмам.
- Спиртові. Назва само собою говорить про призначення. Так. Саме такі дріжджі найкраще підходять для зернової браги. Купити їх варто з тієї причини, що вони швидко "з'їдають" весь цукор і виробляють етанол до 18%. Друга причина - відсутність сивушного масла і неприємних ароматів.
Інтернет-магазин «Пивна хата ЮА» пропонує тільки якісні спиртові дріжджі від перевірених виробників: Lallemand (Данія), Fermentis (Франція), Angel (китайські). Крім того, ми зібрали кращі штами, про які позитивно відгукуються винокури. Використовувати таку продукцію - це гарантовано забезпечити собі високоякісний продукт власного виробництва.
Залишайте замовлення і найближчим часом ми вам передзвонимо. Доставка в Київ, Дніпро, Львів, Харків, Одесу, Чернівці та інші населені пункти України.