Танін сухий

Сухий танін

Танін отримують з деревини дуба різного ступеня випалу. Широко використовують у виноробстві, виробництві спиртних напоїв та пивоварінні. Його основна мета — покращення смакових, ароматичних та структурних характеристик напою. Часто застосовується для витримки білих та рожевих вин, вініфікації, при переливах або з метою корекції смако-ароматичного профілю готового спиртного.

Це сучасний високоефективний спосіб імітації бочкової витримки. Сухий танін здобув популярність завдяки швидкому якісному ефекту витримки та здатності на 97% розчинятись в напої.

Випускається у вигляді порошку повністю натурального складу.

Де застосовують танін

Виноробство

• Стабілізує відтінок вина.
• захищає від окиснення.
• Мінімалізує побічні аромати.
• Прибирає трав'яні відтінки.
• Збагачує елітний смак вина, додаючи пряні, ванільні, дубові, фруктові, димні та шоколадно-горіхові нюанси.
• Сприяє покращенню структуру і балансу танінів у червоних сортах вина. Округлює іх та гармонізує.

Міцний алкоголь

• Застосовується для широкого ряду високоградусних напоїв, щоб надати дубову ароматику: коняка, віскі, бренді, текіли, джину, рому, дистилятів.
• Додає дерев'янисті та ванільні ноти, що імітують витримку у дубових бочках (характерно для бренді та віскі).
• Пом'якшує, округлює смак, вирівнює баланс, підкреслює стиль спиртного.
• Корегує готовий напій без втрати обсягу.
• фруктів, горіхів, карамелі, меду, а також відтінки спецій та цитрусових.

Пивоваріння

• Додає складності смаку. Пиво отримує димний, дубовий, карамельний характер.
• Використовується в стаутах, портерах та інших стилях пива, що потребують витримки у дерев'яних бочках або на дубовій трісці.

Особливості дубових танінів

Походження: отримують із американського французького дуба.

Форма випуску: випускаються у вигляді порошку (пудри).

Дозування: 0,2 - 0,7 г на літр напою

Для чого варто купити харчові таніни

• Покращення якості продукту: Допомагають створити більш витончений і збалансований смак та аромат напоїв.
• Імітація витримки в дубовій бочці: Дозволяє швидко додати відповідні смакові якості.
• Гнучкість у використанні: Можна додавати на різних етапах виробництва (перед ферментацією, під час дозрівання або перед розливом).
• Економічність: Набагато дешевший варіант порівняно з витримкою в дубових бочках.
• Підвищення стабільності: Захищає напій від окислення і покращує його тривалу стабільність.

Загалом, сухий танін дуба — це ефективний інструмент для виробників алкоголю, що прагнуть створити напої з багатою текстурою, складним смаковим профілем і гармонійною структурою.