Дріжджі Кодзі для зернових браг
Відколи Kodzi зайшли на український ринок, вони набули широкого розголосу і популярності серед домашніх винокурів та крафтових виробників. Ці дешеві дріжджі виділяються своєю ефективністю, швидкістю бродіння і широким спектром застосування.
Особливості дріжджів Кодзі
Вагома особливість полягає в тому, що вони пристосовані до вироблення самогону з крохмалистих продуктів. Прекрасно співпрацюють з зерновими культурами, картоплею, рисом, що актуально для української сировини.
Пропонуємо ознайомитись з коротким списком характеристик, які нададуть вам конкретні підтвердження чому варто купити дріжджі Кодзі:
- Ферментативна активність: Виділяють ферменти (амілази, глюкоамілази), які розщеплюють крохмалі на прості цукри, роблячи можливим отримання алкоголю навіть із продуктів, які зазвичай не містять природних цукрів.
- Висока толерантність до крохмалю: це дозволяє використовувати їх для ферментації зернових, картоплі, кукурудзи та інших крохмалистих продуктів.
- Витривалість до умов середовища: працюють у широкому діапазоні температур, що спрощує їх використання в домашніх умовах.
- Незвичайний смаковий профіль: напої, створені на китайських дріжджових культурах часто мають складний, глибокий аромат з нотками фруктів, горіхів та карамелі, що робить їх цікавими для експериментів.
В Україні спиртові дріжджі Кодзі застосовуються переважно в домашньому винокурінні для виробництва різного роду видів міцного алкоголю:
- Рисове вино. Рисовий самогон не є популярним через високу вартість сировини. Проте деякі ентузіасти створюють домашній аналог саке.
- Зернові настоянки та дистиляти. Китайські штами активно використовуються для ферментації ячменю, пшениці та кукурудзи, що дозволяє створювати унікальні зернові настоянки та самогон з насиченим смаком.
- Картопляні дистиляти. Кодзі здатні розщеплювати крохмаль у картоплі, що дозволяє отримати спирт з цього продукту.
- Кукурудзяний самогон. Ефективно перетворюють крохмаль у кукурудзі на цукор, роблячи процес виготовлення кукурудзяного самогону менш трудомістким.
Загалом, дріжджі Кодзі в Україні найчастіше експлуатують для створення крафтових дистилятів та експериментів з традиційними для країни сировинами. Вони відкривають можливості для виробництва алкоголю зі звичайних зернових і крохмалистих продуктів без додаткового підсолодження, що дає нові смакові профілі і сприяє розвитку крафтового виноробства.
Інтернет-магазин Пивна хата UA в асортименті має 2 популярні штами: Mellow та Angel. Замовити їх можна на сайті або за телефоном. Відправляємо в день оформлення замовлення по всій території країни.
