Танин сухой (на 5 л)

Сухой танин

Танин получают из древесины дуба разной степени обжига. Широко используются в виноделии, производстве спиртных напитков и пивоварении. Его основная цель – улучшение вкусовых, ароматических и структурных характеристик напитка. Часто применяется для выдержки белых и розовых вин, винификаций, при переливах или с целью коррекции вкусо-ароматического профиля готового спиртного.

Это современный высокоэффективный способ имитации бочковой выдержки. Сухой танин получил известность благодаря быстрому качественному эффекту выдержки и способности на 97% растворяться в напитке.

Выпускается в виде порошка полностью натурального состава.

Где применяют танин

Виноделие

• Стабилизирует оттенок вина.
• Защищает от окисления.
• Минимализирует побочные ароматы.
• Убирает травяные оттенки.
• Обогащает элитный вкус вина, добавляя пряные, ванильные, дубовые, фруктовые, дымные и шоколадно-ореховые нюансы.
• Способствует улучшению структуру и баланса таннинов в красных сортах вина. Округляет их и гармонизирует.

Крепкий алкоголь

• Применяется для широкого ряда высокоградусных напитков, чтобы придать дубовую ароматику: лошадь, виски, бренди, текилы, джина, рома, дистиллятов.
• Добавляет деревянистые и ванильные ноты, имитирующие выдержку в дубовых бочках (характерно для бренди и виски).
• Смягчает, скругляет вкус, выравнивает баланс, подчеркивает стиль спиртного.
• Корректирует готовый напиток без потери объема.
• фруктов, орехов, карамели, меда, а также оттенки специй и цитрусовых.

Пивоварение

• Придает сложности вкусу. Пиво получает дымный, дубовый, карамельный характер.
• Используется в стаутах, портерах и других стилях пива, требующих выдержки в деревянных бочках или дубовой треске.

Особенности дубовых таннинов

Происхождение: получают из французского дуба.

Форма выпуска: выпускаются в виде порошка (пудры).

Дозировка: 0,2 - 0,7 г на литр напитка

Для чего стоит купить пищевые танины

1. Улучшение качества продукта. Помогают создать более утонченный и сбалансированный вкус и аромат напитков.
2. Имитация выдержки в дубовой бочке: Позволяет быстро добавить соответствующие вкусовые качества.
3. Гибкость в использовании: Можно добавлять на разных этапах производства (перед ферментацией, созреванием или перед разливом).
4. Экономичность: гораздо более дешевый вариант по сравнению с выдержкой в ​​дубовых бочках.
5. Повышение стабильности Защищает напиток от окисления и улучшает его длительную стабильность.

В общем, сухой танин дуба – это эффективный инструмент для производителей алкоголя, стремящихся создать напитки с богатой текстурой, сложным вкусовым профилем и гармоничной структурой.