Щепа для виски

Планируете готовить домашний виски? Тогда вам пригодится щепа для виски. Применять ее можно для приготовления любых алкогольных напитков, но в данном разделе подробно расскажем, как она влияет на цвет, аромат и вкус домашнего виски.

Какую купить щепу для виски

Щепу для настаивания виски начали применять относительно недавно. Раньше этот благородный напиток долго выдерживали в бочке, чтобы он напитался своеобразным ароматом и вкусом. Данный способ все еще широко практикуется для производства высококачественного алкоголя. Но в домашнем винокурстве с каждым годом большую популярность набирает применение щепы для виски. Это легкий и естественный способ придать спиртному вкусо-ароматический профиль максимально приближенный к выдержанному в бочке с минимальной затратой времени.

Щепа для виски изготавливается из дерева разных пород. Каждая из них придает напитку индивидуальный вкус, цвет и оттенок.

Виды щепы и их воздействие на виски

Заметим, что на вкусо-ароматические особенности и оттенок алкоголя влияет не только выбор дерева, но и количество добавленных кусочков и длительность настаивания. В течении настаивания рекомендуем периодически брать пробу. Это поможет определить, какой срок подходит по вкусовым особенностям именно вам. А также делать настойки на разных видах щепы, чтобы подобрать необходимый ингредиент для своего идеального алкоголя.

• Дубовая щепа. Для виски – это классика – лучший выбор.Производители в основном предлагают 3 вида обжарки: легкая, средняя и сильная. Иногда в специализированных магазинах для самогоноварения можно найти среднюю усиленную обжарку и сильную усиленную. Или без обжарки и миксованную. Однако последние две дают очень слабый эффект. От степени обжига зависит результат: чем сильнее, тем глубже и насыщеннее напиток.

1. Цвет варьируется от золотистого до насыщенного янтарного.
2. Вкус получает приятные карамельные, ванильные, пряные акценты.
3. Аромат характеризуется классикой выдержанного виски с тонкими дубовыми нотками.

• Фруктовая. Это в основном яблоня, вишня или груша. Придает спиртному мягкость, приглушая доминантные качества виски.

1. Цвет: светло-янтарный.
2. Вкус характеризуется мягкими фруктовыми нотами с приятными сладковатыми чертами.
3. Запах мягкий, нежно-фруктовый.

• Копченая. Часто изготавливается из дуба или можжевельника. Придает имитацию копченого эффекта, что актуально для создания торфяных видов виски из Шотландии.

1. Оттенок отличается насыщенным янтарным.
2. Вкус копчено-дымный с акцентом древесного дыма.
3. В аромате доминируют дымность, насыщенность – очень близок к "потному" виски.

• Французского дуба

1. Цвет насыщен от соломенного до янтарного.
2. В вкусе ощутимы сложные пряные нотки.
3. Аромат тонкий, приятный, щепетильный.

• Американского дуба

1. Оттенок светлый янтарный.
2. Вкусный профиль имеет выразительные ванильные акценты с кокосовыми нотками.
3. Аромат насыщенный, классический дубовый.

Как применять щепу для виски

Промойте щепу водой, чтобы смыть пыль и другие остатки. Это не обязательно. Но для вашего спокойствия это можно сделать. Перед использованием запарьте кусочки дерева или обработайте их кипятком. Это способствует удалению лишних смол. Если вы используете дубовую щепу для виски от производителя Hot Rod, запаривание можно не производить. Древесина прошла все необходимые процедуры, максимально экономящие время подготовки и приготовления алкоголя и гарантирующие высокое качество конечного продукта.

Рекомендации дозировки и настаивания

Лучше начинать с минимального количества и настаивать подольше. Для получения напитка с легким профилем прибавляйте 2 г на 1 л спиртного. Умеренный – 4 г на 1 л. Ощутимый – 6 г на 1 л. Насыщенный – 8 г на 1 л. Интенсивный – 10 г на 1 л.
Выдержку проводят на самогоне, разбавленном спирте или водке.

Настаивать от 1 до 8 недель. Периодически берите пробу, чтобы напиток не перенасытился. Это приведет к чрезмерной терпкости.