Хмель Шпальтер Селект
Хмель Селект (Spalter Select) относится к благородным сортам. Содержит небольшое количество альфа кислоты (3.0-6.5%) и когумулона, который используется для охмеление на горечь. Горечь гармоничная со средней интенсивностью. Способен предоставить хмельному полноценный завершенный вкус.
ОСОБЕННОСТИ. Придает пиву мягкий аромат с тонкими фруктово-цветочными нотками. Данный аромат не выветривается даже при выдержке. Во вкусе ощущаются цитрусовые, травяные и пряные отголоски.
ПРОИЗВОДСТВО. Spalter Select выведен путем скрещивания с хмелем шпал и Халлертаур мителльфрю. Благодаря быстрому росту устойчивый к заболеваниям.
НАЗНАЧЕНИЕ. Применяется в качестве последнего компонента при охмеление сусла или охмеление на горечь. Лучше всего подходит для варки светлых элей (Кельш, альт), Пильзнер, лагерей, сортов пива в немецком стиле.
ХРАНЕНИЕ. В сухом прохладном месте при температуре до +5 С