Хмель Northern Brewer
Хмель Нортен Бревер наделен свойствами двойного значения: может применяться для придания выраженной, но умеренной горечи в пиве, или для подчеркивания характерного запаха. По свойствах очень близок к сорту Northdown. Это универсальный и одновременно изысканный сорт.
Спецификация хмеля Нортен Бревер (Германия)
ОСОБЕННОСТИ: Northern Brewer – ароматный хмель, который выделяется отличными показателями горечи. Благодаря содержанию мирцена, придает пиву уникальный хвойно-древесным аромат с выраженными нотками остроты и истинным характером пива. Напиток, сварен на нем имеет мятный привкус, который отлично освежает и бодрит. По ароматическим качествам очень поход на сорт Nugget.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ. Данный вид бил выведен в 1934 году в Англии. Для этого были скрещены мужской сорт ОВ21 и женский Кантербрюер Голдинг. Нортен Бревер имеет среднюю урожайность. Его шишечки среднего размера. Урожай собирается с экологически чистых плантаций с начала до середины сезона.
НАЗНАЧЕНИЕ. Northern Brewer – хмель, который чаще всего используют для варки крафтового пива, Лагеря, Пилзеров, европейских Элей. Применяется от начала до конца приготовления.
АНАЛОГИ: Chinook, Perle, Bullion
ХРАНЕНИЕ. В сухом прохладном месте.