Хмель Каскад (Cascade)
Один из самых популярных хмелевых сортов в США, который завоевал сердца пивоваров всего мира. Хмель Cascade выделяется всеми характеристиками, начиная даже происхождением. Выращен на одноименных горах Каскад с вулканическим происхождением, от которых и получил название. На мнение технологов в области хмелевого производства, именно из-за этого хмель Каскад получил свои особенности: длинные шишки и свойства придать пиву изумительный аромат.
Используется для приготовления домашнего и коммерческого пива.
Описание хмеля Каскад
ОСОБЕННОСТИ. Благодаря высокому содержанию мирцена и фарнезена, сорт стал обладателем очень многогранного аромата. Его сложно с чем-то сравнить, разве что с ботаническим садом, ведь его вкусовые и ароматические свойства целиком уникальны. По ароматическим характеристикам близок с цитрусом, грейпфрутом в соединении с цветочным купажом. Также ощущаются легкие нотки клубники, ежевики, ириса и личи. Способен придать напитку тонкую хмелевую терпкость со нежно-сладким мандариновым привкусом. По вкусовым качествам также не уступает. Хмель Каскад (Cascade) – это действительно то, что ищут многие пиволюби.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ. Лучше всего подходит для варки пшеничного пива, светлых и калифорнийских элей. Также используется для производства многих других хмельных напитков. Из 50 г сырья можно сварить близко 50 литров хмельного.
АНАЛОГ. Центенниал, Амарилло
В наличие есть хмель Каскад 2016 года урожая в фасовке 1 кг, 2018 и 2019 года в фасовке 5 кг.